香格里拉大酒店·香厨中餐厅

从小有就一个梦想，长大了要到哈尔滨去看雪，这个心愿终于在2018年实现了。

吃货的旅行介绍，总是从美食开始，当杭州到哈尔滨距离只有一场机票的时候，那么即使是打一趟飞的来置身于冰雪大世界，享用另一个城市的”大年味儿“也已经可以是说走就走的那么简单。

在哈尔滨松北香格里拉大酒店香厨不仅可以品尝到东北当地的特色美食，而且还有来自于全国乃至世界各地的美食。

开场“风生水起捞鱼生”可是大有名头的南洋年菜。在新加坡马亚西亚等地，每年初一至正月十五，家家户户都会摆上桌，特别是初七那天必须要上这道菜。

主料是生鱼片，一般选用三文鱼。配料较多，首先要将萝卜、黄瓜、青椒、红椒等切成细丝或细块，芋头切丝炸脆，再准备好花生、柠檬、芝麻、薄脆、姜片，调料有五香粉和酸梅酱。每种材料都有特殊寓意，归纳起来就是希望新的一年生意兴隆、大吉大利、甜甜蜜蜜、年年有余。将准备好的材料装盘备用，今年是狗年，所以食材摆成了一只可爱狗狗的样子。

先由在场得高望重的长者将各味佐料淋撒在七彩缤纷的蔬菜丝上，再由全场众人拿起筷子共同“捞生”，广东话“捞起”音同“捞喜”，边捞边说：“捞喜、捞喜！”，捞的越高越好！

当清脆的萝卜遇上鲜嫩鱼片，一股清甜在舌尖味蕾上慢慢扩散。这道寓意吉祥的菜，令人难忘。

一道上好的黑蒜螺头炖花胶。御膳房级的出品啊！请恕我今儿个被小财神爷端菜上桌的气势所撩倒，就不写本草纲目版式的营养分析了。

盆满钵满大盆菜，旅行全国，各地的大盆菜我吃过不少，只是这哈尔滨的大盆菜也太奢侈了吧。鹅掌、辽参、鲍鱼、花胶、大虾、鸡肉，这是要多么的滋补呀……

服务生端上来一个大饼团，幸运的小伙伴儿用棒槌敲破，神奇香草盐烤龙江白鱼，轻轻揭开锡纸的那一霎，香味随着热气散发开来，层层包裹的料理方法既锁住了水份的流失，又使得了这道年菜一直保持炙热的温度，鱼肉鲜嫩入味，令人溢齿留香。

中餐行政总厨Tony，广州人，拥有25年餐饮工作经验，其中12年工作于东北地区，擅长粤菜、川菜、东北菜，其中粤菜代表作品为广式生啫煲。

清雅酒香烧笨鹅，特别的料理方法，聂大厨娴熟的点火架式再次唏嘘了全场！烧笨鹅确实是东北年菜的代表菜之一，不过聂大厨的融入了广式嗜煲料理中的精妙，食物在猛火强攻下“嗞嗞”作响，翻腾跳跃，熊熊烈火将其逼得奇香。

松茸炭烤伊春牛肉，黄金沟玉米炖雪猪排，鸡汁兴安岭猴头菇，全是硬菜，全靠好食材说话！

冰城传统锅包肉，有小伙伴儿心心念念的就为这道哈尔滨特色美食打飞的过来，里面是上好的里脊肉，外面裹了勾芡了糖醋汁的炸酱，酸甜味类似江南的糖醋里脊，制作方法相对繁复，料理水平难度系数更高，确实好吃的不得了。

再好的宴席都少不了清绿的搭配，一道炒青菜看似最简单，却最考验厨师的水平，这色泽青翠宛如新生般的诱人。

五常米饭配红烧森林猪肉，黑土地上种出来稻花香，这里的五常大米是哈尔滨两家香格里拉酒店独家特供的，只选自在稻花香米2号的故乡原产地打谷的新鲜好米，这一锅喷香的米饭令人心生敬畏！

这么巧心的甜品背后，一定有一位童心未泯的大厨。遇见了行政总厨Dennis，永远记住了他可爱喜感的样子，必须后会有期！

松北香格里拉于2017年开业。讲真对这种五星级酒店实在不感冒。因为花着服务费却享受不到优质服务！给三星也是看在五星级的面上不想太难看。与家人元宵节来吃团圆饭~

环境。真是无力吐槽。一个五星级酒店做东北美食节。弄上了竹帘花布。艾玛。就没有好一点的设计师么？颠覆了想象力~

服务。服务费当然不用说。可真真没享受到啥服务。服务员服务意识太薄弱。甚至不如道外的小破店。真的都不培训么？紧急事件公关意识差！无语~

菜单。太过简单。只有文字没有图片。已经不做的菜品也不标明。让人点餐都不愉快~

菜品。木耳品质不错。小而厚。口感扎实。调味清淡~

烤鸭。跟在北京吃的完全不一样。也是我吃过的太少。是现烤的。40分钟到一个小时烤好。上来片的时候。厨师一声不吭的在后面片。也不告诉你这是你这桌的。在北京小破胡同还告诉一声这是你的。然后开始片。没记错的话？一只鸭子可以片108片。每一片必须是肉和皮都有。即香又不油腻。在这一只鸭子只片出了一小盘肉。对。没看错。只有一小盘。而且都是皮昂！！冒死尝了一口。啧啧啧。油腻的呢~

其他菜品平淡无奇。5个大人1个小孩共消费900多~有3位以上没吃饱~

五星级要有五星级的样子好么。不管是服务还是菜品。都应该精益求精。都说价格决定质量。你价格有了。质量也得跟得上才行！这样恐怕不会有人再来~

说多了不是？太累了。需要休息。需要能量