• 东北农业大学食品科学与工程专业

学校编号：10224 
专业简介：畜产品加工方向培养目标本方向为乳品、肉品和蛋品及相关学科输送研究生。毕业生通过乳品、肉品和蛋品等专业技术知识的学习，为从事畜产品科学研究、新产品开发、畜产品深加工和畜产品品质检测等方面工作奠定坚实的理论基础。专业特色畜产品加工方向是针对培养中、高级畜产品行业科技人员而设计的，系统学习畜产品科学方面的基础知识和专业知识，掌握畜产品加工过程中的变化及各种畜产品加工的知识。
了解和掌握畜产品加工的理论和实践技能，使学生具有一定的新产品开发能力，并具有畜产品精深加工及新产品开发的理论基础。主要课程食品生物化学、食品分析、食品营养学、食品品质分析、食品工程、食品机械与设备、食品微生物学、食品工厂设计、乳制品工艺学、肉制品工艺学、蛋制品工艺学、水产品加工、畜产品副产物综合利用和畜产品卫生检验等。毕业去向就业领域：食品加工领域的行政管理、技术管理及食品类研究院所等。
从业岗位：畜产品研发人员、技术人员、管理人员和国家公务员等。农产品加工方向培养目标本方向学生主要学习化学、果蔬加工工艺学、软饮料工艺学、果酒加工工艺学、膨化与焙烤工艺学、淀粉蛋白加工工艺学、谷物油脂加工工艺学、菌类食品贮藏加工学、园产品采后生理与贮运学，同时加强生产技术管理、食品机械设备、食品工厂设计和科学研究等方面的基本训练，使学生在学习期满后具有农产品安全生产、产品分析检验、质量管理、贮藏加工设计和参与贸易等方面能力。专业特色本方向以果蔬产品加工及贮藏、粮油食品深加工及贮藏为研究对象，从各种贮藏方法和生产工艺及专业基础为学科主体，同时具备食品机械、食品厂设计、产品开发和食品厂质量管理多种相关基本技能。
主要课程食品生物化学、食品营养学、食品工程原理、食品化学、食品机械设备、食品微生物学、果蔬加工工艺学、软饮料工艺学、果酒加工工艺学、膨化与焙烤工艺学、淀粉蛋白加工工艺学、谷物油脂加工工艺学、菌类食品贮藏加工学、园产品采后生理与贮运学等。毕业去向就业领域：食品加工领域的行政管理、技术管理及食品类研究院所等。从业岗位：管理人员、技术人员，研究人员和国家公务员等。
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